レシピ23　パクチー（香菜）と新玉ねぎのサラダ
　
今が旬の、新玉ねぎのみずみずしい香りとパクチーの芳香を活かしてサラダにしました。
　パクチーには甲殻類の風味が良く合いますので小エビの素干しを混ぜました。




＜材料＞
・新玉ねぎ　１個
・パクチー　１束
・素干しエビ　大さじ２杯
・味ポン又は昆布ぽんず　適宜
・柚子胡椒　小さじ１杯

＜作り方＞
　新玉ねぎをスライスし、パクチーを適当にちぎってから（包丁で切るより手でちぎったほうが香りが良くたちます）他の材料を全部混ぜて手でよくもみ、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。